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Wok de légumes croquants

Ingrédients

 pour 4 personnes

• 280 g de Tofou Mariné

• Citron confit et Gingembre SOY

• 3 carottes

• 2 poignées de haricots verts

• 2 petits oignons

• 1 courgette

• 1 poivron jaune

• 1 poivron vert

• 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide

• 4 cuillères à soupe de soja

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

• 1 citron vert

• 1 cm de gingembre frais

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 2 gousses d’ail

• 3 cuillères à soupe de cacahuètes

• Coriandre fraîche

Préparation

1. Eplucher et émincer finement les poivrons et les oignons. Couper les carottes en lamelles, puis détailler le tofu, la courgette et les haricots en petits morceaux.

2. Dans un wok, faire revenir les oignons, les poivrons et les carottes dans l’huile d’arachide pendant 5 min. Ajouter la courgette, les haricots et le tofu. Laisser cuire à feu vif pendant 10 min.

3. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sirop d’érable, l’ail pressé, le vinaigre, le jus du citron et le gingembre. Réserver.

4. Pour finir, servir chaud avec un peu de sauce, de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.